辣木、象草混合青贮饲料对三黄鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及血液生化指标的影响

作者：宋晶晶; 王腾蛟; 王田田; Saythong; 韦仁杰; 覃厚铭; 李梦梅^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2020, (08): 87-92.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2019.04.0096

• 辣木、象草混合青贮饲料
• 三黄鸡
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 血液生化指标

为了分析辣木、象草混合青贮饲料对三黄鸡生长性能、屠宰性能、肉品质以及血清生化指标的影响,以确定辣木、象草混合青贮饲料在三黄鸡日粮中的最适添加量,试验采用单因素随机设计的方法,将144只广西本土三黄鸡随机均分为4组,对照(CK)组饲喂基础日粮,1组、2组、3组分别在基础日粮中添加5%、15%、25%的辣木、象草混合青贮饲料,预试期为7 d,正试期为49 d,测定鸡只平均日增重、平均日采食量、料重比、屠宰率、脏器重(率)、鸡肉品质以及血液生化指标。结果表明:生长性能方面,2组肉鸡的末重显著高于CK组、1组以及3组(P<0.05),平均日增重极显著高于其他组(P<0.01);3组肉鸡的平均日采食量、料重比极显著高于CK组(P<0.01),且2组料重比最低;2组死亡率也较低。屠宰性能方面,除肌胃重外,各组指标均无显著差异(P>0.05)。肉品质方面,不同的辣木、象草混合青贮饲料添加量对胸肌肉和腿肌肉的肌内脂肪、pH值和肉色均没有显著影响,但2组胸肌肉和腿肌肉的系水力极显著高于CK组(P<0.01);腿肌肉的剪切力要高于胸肌,2组腿肌肉的剪切力最高。血液生化指标方面,2组血清中的蛋白质代谢得到有效调控,血清蛋白含量有所提高,而血清脂肪代谢指标无显著变化。说明在日粮中添加15%辣木、象草混合青贮饲料对广西本土三黄鸡的饲喂效果最好,其生长性能、肉质性状以及蛋白质代谢方面均有改善,可有效提高肌肉的整体营养水平。

• 单位
  广西大学