驼初乳的营养成分浅析

作者：陆范璟; 江龙; 陆东林^*

来源：中国乳业, 2020, (05): 81-83.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2020.05.021

• 驼初乳
• 营养成分
• 活性蛋白
• 动态变化
• 驼乳制品
• 市场规范

介绍了不同泌乳时间驼初乳的基本化学成分,蛋白质和脂肪含量,氨基酸和脂肪酸组成,矿物质和维生素含量,以及主要生物活性蛋白的动态变化;强调驼初乳应首先保证新生驼羔饮用,以满足其生长发育需要。还对新疆市售"驼初乳粉"真伪进行剖析,并提出规范驼乳制品市场、加强驼初乳基础研究等建议。