高通量测序技术分析西藏不同海拔地区曲拉微生物多样性

作者：薛蓓; 卢灏泽; 杨帆; 张洋铭; 罗章; 张凤杰; 薛洁^*

来源：食品科学, 2022, 43(14): 176-182.

• 群落结构
• 高通量测序
• 牦牛曲拉
• 微生物多样性

为探明西藏不同海拔地区的曲拉中微生物群落结构差异，采用高通量测序技术对采自低海拔、中海拔、高海拔3个组别共40份牦牛曲拉样品进行测序。结果表明，不同组样品间微生物多样性存在差异。随着海拔高度的增加，曲拉样品中细菌菌群的多样性与丰富度都呈下降趋势，真菌菌群的多样性变化不明显，丰富度呈下降趋势。低海拔组含有细菌可操作分类单元（operational taxonomic units,OTU）2 411个、中海拔组1 391个、高海拔组1 197个，3组中相同的细菌OTU有715个；其优势菌属为乳球菌属（Lactococcus）和乳杆菌属（Lactobacillus），平均相对丰度分别为34.0%和18.4%。低海拔组含有真菌OTU 801个、中海拔组343个、高海拔组399个，3组中相同的真菌OTU有173个；其优势菌属为地霉属（Geotrichum），平均相对丰度为33.8%。本研究揭示了西藏不同海拔地区曲拉中微生物群落结构多样性，为曲拉中特色微生物资源的筛选与利用提供了理论基础。

• 单位
  中国食品发酵工业研究院; 西藏农牧学院