麒麟鸡生长、屠宰性能和肉品质测定

作者：陈洁波; 陶林; 杜炳旺; 汪忠艳; 杨芬霞; 李乃宾

来源：家禽科学, 2013, (04): 16-20.

• 麒麟鸡
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质 Curly Chicken
• growth performance
• slaughter performance
• meat quality

麒麟鸡(即卷毛鸡)全身金黄色,羽毛翻卷、皮肤外露,散热性能好,是一种适合热带高温地区饲养的优质肉鸡。为了研究麒麟鸡的生长性能和肉用价值,本研究测定了其0~12周龄生长、屠宰性能及肉品质特性。结果表明:①生长性能:麒麟鸡第4、8、12周龄平均体重,公鸡分别为368.98g、963.21g、1598.01g,母鸡分别为340.76g、817.17g、1324.57g(P<0.05);第4、8、12周龄料重比,公鸡分别为2.07、2.95、3.48,母鸡分别为2.05、2.79、3.59;②屠宰性能:麒麟鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚,公鸡分别为89.76...

• 单位
  广东海洋大学; 广州爱保农饲料有限公司