溴甲酚绿增色分光光度法测定γ-环糊精

作者：刘虹; 顾正彪; 洪雁; 李兆丰

来源：食品与生物技术学报, 2009, 28(04): 451-455.

• γ-环糊精
• 溴甲酚绿
• 分光光度法

研究了溴甲酚绿分光光度法定量测定γ-环糊精的条件。在pH为4.1的酸性环境中,γ-环糊精使溴甲酚绿发生增色反应,最大增色波长为640 nm,其增色程度(ΔA)与γ-环糊精质量浓度在00.3 g/L的范围内成线性关系。回归方程为:ΔA=1.032 7C-γCD(g/L),线性相关系数R2为0.995 7。该方法具有很高的灵敏性,表观摩尔吸光系数ξ640=1.7×106L/(mol.cm),对γ-环糊精的检出限为7.3×10-4g/L。样品平均实测回收率为96%101.3%,RSD为0.071%,可用于γ-环糊精的定量测定。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室