基于点击化学的蛋白酶修饰及其应用

作者：邵奕文; 王强^*; 余圆圆; 王平; 袁久刚; 范雪荣

来源：生物学杂志, 2019, 36(03): 100-103.

• 蛋白酶
• 葡聚糖
• 点击化学
• 化学修饰
• 羊毛防毡缩

以葡聚糖为修饰剂,通过点击化学反应修饰蛋白酶(Savinase),增大蛋白酶分子量,从而更好地应用于羊毛生物法防毡缩加工。通过SDS-PAGE凝胶电泳、圆二色谱法和荧光光谱法考察蛋白酶修饰前后的结构变化,并测定其酶学性质和酶促动力学参数。结果表明,修饰后蛋白酶分子量明显增大,二级结构有所变化,酶与底物亲和力略有降低,但温度和p H值对酶活的影响情况相似。在羊毛防毡缩整理加工中,修饰蛋白酶处理的羊毛织物毡缩率满足"机可洗"标准,但强力损失明显减小。

• 单位
  江南大学