两种方法检测食品中大肠菌群效果比较分析

作者：**; 沈慧萍

来源：食品安全导刊, 2021, (12): 137-138.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.12.076

• 食品检测
• 大肠菌群
• 复合显色培养基
• 平板计数法

大肠菌群是食品检测的指示菌之一,可根据检测的大肠菌群数量,评估食品是否被污染。目前用于食品中大肠菌群检测的方法较多,为探究食品中大肠菌群的快速检测方法,本文选择复合显色培养基与GB 4789.3—2016规定的平板计数法检测结果进行对比分析,提高食品中大肠菌群检测效率,加强食品安全管控。