茶皂素的生物活性及应用研究进展

作者：马园园; 吴扬^*

来源：茶叶通讯, 2021, 48(01): 15-19.

• 茶皂素
• 生物活性
• 应用
• 茶叶

茶皂素是一类从茶籽粕中提取出来的由有机酸、糖体和配基组成的五环三萜类化合物,因其生物活性而被运用于不同生产领域,具有可观的市场发展前景。本文就茶皂素的生物活性、应用概况以及新领域开发等方面进行综述,以期为茶皂素更好的开发利用提供参考。

• 单位
  福建农林大学