高校食堂的建设一直是高校师生关注的热点话题,文章通过问卷法和访谈法对河南某高校食堂满意度进行调查。通过因素分析得到服务、饭菜和环境三个公因子,数据结果表明:性别和地区在对食堂各要素满意程度感知均存在不同指标的显著性差异;外卖的频率与顾客满意度呈现1%水平上中等强度负相关;得到了食堂综合满意度结构方程;计算出了三个公因子的加权满意度,最后结合访谈结果,为食堂发展提出改进建议。