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摘要
"民以食为天",人类自古与食同在,如赵荣光说的:"我们中国有令世人瞩目的长达五年前之久的食文化文字记录,我们民族的饮食文化历史长久,且源源不断,令无数历史学者赞叹"古献中就有很多的介绍这样的事情,例如《诗经》将当时的社会风貌记录了下来,先秦并没有牛肉禁令(如果有请指正),《礼记·内则》篇的八珍中的捣珍、渍、熬、糁都含有牛肉。石家庄庄村战国遗址也有牛骨架出土。先秦两汉水稻的种植范围要比今天大很多。《诗·七月》:"十月获稻,为此春酒"。《甫田》"黍稷稻梁,农夫之庆"《白华》:"彪池北流,浸彼稻田。",七月出自豳风,豳在陕西,彪池在西安,所以先秦关中地区肯定有水稻种植。只能说写这个的人还是图样。更有文献记载了其活动的描述,例如《礼记》、《仪礼》等,这些都成了饮食历史的理论基础,饮食健康的思想也随之生成。这样不仅适应了口味的美食享受,同时又合乎身体气血资生之源的需求,故它们作为健康食品和保健价值也是不言而喻的。我们之所以说"不知不觉"、"有意无意",即是指中国传统的饮食烹调原则"调和五味"与中医学的以四气五味原理指导用药原则相一致。
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