高效液相色谱-串联质谱检测苹果醋中非法添加物西布曲明及其去甲基衍生物

作者：王百川; 傅泽田; 张小栓; 孔维府; 徐榕雪; 宫祥博

来源：中国调味品, 2018, 43(02): 129-134.

• 苹果醋
• 液质联用
• 西布曲明及其去甲基衍生物
• 非法添加

采用高效液相色谱-串联质谱法对苹果醋中非法添加化学成分西布曲明、N-单去甲基西布曲明和N,N-双去甲基西布曲明进行检测。建立了以ACQUITY UPLC○RBEH C18柱(1.7μm,2.1mm×100mm)为色谱柱,以乙腈、含0.1%乙酸的10mmol/L乙酸铵为流动相。通过HPLC-MS/MS系统中全扫描模式对西布曲明及其去甲基衍生物进行定性分析,多反应监测模式对其进行定量分析。结果表明:西布曲明、N-单去甲基西布曲明和N,N-双去甲基西布曲明在224ng/mL内具有良好线性,检出限分别为15.8,18.0,58.6μg/kg,加标回收率均在86%99.6%。结论:该方法操作方便、专属性强、灵敏度高、准确度高,可用于苹果醋中西布曲明及其去甲基衍生物的检测。

• 单位
  中国农业大学; 中国农业大学烟台研究院