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摘要
目的：研究不同溶剂提取皂荚皂素的化学组成和性能，为皂素提取工艺的优化和应用提供理论基础。方法：以皂荚果皮为原料，采用水、80%乙醇和无水乙醇三种溶剂分别提取皂荚皂素，比较了三种溶剂及提取次数对粗皂素化学组成和表面活性的影响。结果：不同溶剂两次提取后粗皂素得率均可以达到总得率的95%以上。无水乙醇一次提取粗皂素纯度最高（58.57±1.55）%，且表面张力最低为33.0 mN/m。粗皂素杂质主要由蛋白质、总多酚和游离碳水化合物等组成。结论：综合考虑粗皂素的纯度、性能以及生产成本，采用无水乙醇为溶剂进行两次提取是比较理想的提取工艺。
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单位北京林业大学; 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所; 广州德谷个人护理用品有限公司
