兰州市不同来源鲜蛋品质分析与研究

作者：龚莉媛; 高颖; 韩雅琼; 牛璟文; 庞丽燕; 武真邑; 梁世祥; 史兆国^*

来源：甘肃畜牧兽医, 2020, 50(03): 65-67.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1064/s.2020.03.024

• 兰州市
• 鲜鸡蛋
• 蛋品质

本文对当前兰州市场5种不同品牌的鲜蛋进行抽样调查,通过实验室测定及统计分析来评定鲜蛋品质。结果表明:不同来源的鲜蛋品质存在差异;不同的储存时间对各品牌鲜蛋品质有不同的影响。综合考虑,正大蛋和土鸡蛋品质突出。

• 单位
  甘肃农业大学