某五星级酒店厨房监理要点

作者：郭军平; 李玉洁

来源：建设监理, 2020, S1: 137-141.

DOI：10.15968/j.cnki.jsjl.2020.s1.045

• 星级酒店
• 厨房
• 监理

厨房是酒店主要功能区之一,餐饮业是酒店营业收入的主要来源,厨房设施的布局合理与否,功能合理与否,施工质量的合格与否,都与后期的运营使用直接相关,因此厨房工程的监理工作也是整个酒店工程监理的重点。以某五星级酒店厨房为例,对酒店厨房监理工作进行阐述。