实践教学环节是新工科背景下食品科学与工程专业"3+1"人才培养模式应用型人才培养的重要组成部分。从新工科背景下食品科学与工程专业实践教学的意义着手,分析了目前国内实践教学中存在的问题,对实践教学环节进行了一系列改革探索。结果表明,通过实践教学改革调动了学生的主观能动性,提高了学生的动手能力和创新能力,实现了学校、学生和企业的共赢,具有较高的应用和推广价值。
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