"中央厨房"这一概念近年来受到广泛关注,其安全保障能力强,经济效益突出等特点十分适合当下食品安全工作的需要。高校作为食品安全工作的重要把控区域,近年来食品安全事件频发,传统的生产加工模式已不能完全适应当前的实际需要,引进新的生产模式已迫在眉睫。将就经济效益方面对"中央厨房"在高校食堂中运用的情况进行分析。
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