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摘要
随着养殖业集约化和规模化的迅猛发展，同时伴随着肉鸡养殖面临的生产性能下降、体脂率增加、免疫力降低等问题，通过营养方式进行机体调控已成为研究的热点之一。铬（Cr）是畜禽机体所需的重要微量元素，是影响胰岛素功能的必需元素之一，具有增强机体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的调节作用。丙酸铬作为一种新型的有机铬添加剂，美国食品药品监督管理局（FDA）在2016年将其认证为家禽饲粮中可以添加的唯一铬源。本文整理了近年来丙酸铬在肉鸡生产性能、肉品质和免疫功能方面的研究进展，以期为丙酸铬的进一步的研究和推广使用提供参考。
