胶束介质中pH效应对含硫化合物催化降解β-乙二醇苯醚的影响

作者：李小红; 张怡; 陈鑫; **智

来源：现代食品科技, 2017, 33(10): 67-95.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.10.010

• β-乙二醇苯醚
• 胶束介质
• 动力学
• 催化降解

本文以β-乙二醇苯醚为原料,研究了三种含硫亲核试剂在不同的pH下,5种不同的胶束中及巯基乙醇在两种溶剂中催化降解β-乙二醇苯醚(EGPE)的反应情况。结果发现巯基乙醇在1,4-二氧六环非质子性溶剂中反应速率远远大于在质子性溶剂乙醇。反应速率随着1,4-二氧六环和乙醇的体积的增大而增大,但是当1,4-二氧六环和乙醇的体积增大到14 m L(1,4-二氧六环和乙醇与水的比例为7:3)左右的时候,速率突然有一个突跃,达到最大值,然后随着它们体积的增大,速率减小。同时发现pH值的变化对五种胶束介质中亲核试剂的催化速率均有影响,且随着pH的增大催化EGPE降解的反应速率迅速增加,但是分别在超过它们的p Ka后又急速下降,由此可见,溶剂的极性、介电常数及环境的pH值对亲核试剂的催化活性均有影响。

• 单位
  贵州理工学院