天然多糖作为微胶囊材料在很多领域得到了广泛的应用。通过微胶囊技术可以保护活性物质免受外界环境的影响,从而提高其稳定性。该技术已经广泛应用于食品、医药、农药、化妆品等工业当中。本文综述了多糖的性质、微胶囊制备方法、以及多糖作为壁材制备微胶囊的机理和应用,为多糖在微胶囊上的应用提供参考。
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