黑果腺肋花楸果花青素提取工艺优化及抗氧化研究

作者：谢丹丹; 沈梁思; 李凤英; 南璇; 高华欣; 王纪豪; 石艳宾^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2023, 29(20): 113-118.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2023.20.012

• 黑果腺肋花楸果
• 花青素
• 提取
• 响应面
• 抗氧化性

以黑果腺肋花楸果为原料，利用响应面法优化花青素超声-微波协同提取工艺，分析花青素在体外模拟胃肠消化过程中的抗氧化活性。结果表明，黑果腺肋花楸果花青素的超声-微波协同提取法响应面优化工艺为乙醇体积浓度71%、提取温度52℃、提取时间36 min、提取功率527 W，花青素的提取含量为0.553 mg/g。花青素提取物、VC、芦丁三者单一抗氧化能力由强到弱依次为花青素提取物> VC>芦丁。体外模拟胃肠消化过程中花青素提取物和VC消化产物均具有较强的自由基清除能力，并随着消化反应的进行，两者的自由基清除能力均逐渐减弱。

• 单位
  天津天狮学院