不同盐类对调配型酸乳饮料稳定性的影响

作者：司卫丽; 曾建新; 蒋文真

来源：食品研究与开发, 2007, (01): 64-67.

• 调配型酸乳饮料
• 盐类
• 稳定性 mixed acid milk
• salts
• stability

系统研究了不同盐类对调配型酸乳稳定性的影响,通过对样品稳定性的分析测试,得出了各种盐类及其相互复配对酸性含乳饮料稳定性影响的重要指标。

• 单位
  广州合诚实业有限公司