5种植物提取液对香菇杂菌及其菌丝生长的影响

作者：黄坤宁; 申鹰; 杨久玲; 周亚; 杨小燕

来源：食品安全导刊, 2022, (27): 92-96.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.27.043

• 植物提取液
• 香菇
• 抑菌效果
• 活性物质
• 菌丝生长

目的：筛选出可以使用在香菇菌种生产中的活性物质，有效抑制香菇菌种的细菌污染，给香菇菌种培养基的配方改良提供参考。方法：采用乙醇提取洋葱、大蒜、生姜、干红椒、黄芪5种植物的活性物质，研究这5种植物提取液对香菇菌种生产中常见的3种细菌的抑制作用，以及对香菇菌丝生长的影响。结果：大蒜提取液和红椒提取液对3种细菌均具有抑制效果，抑制效果表现为蜡样芽孢杆菌>枯草芽孢杆菌>荧光假单胞菌；洋葱提取液对2种芽孢杆菌具有抑制效果，抑制效果表现为蜡样芽孢杆菌>枯草芽孢杆菌。大蒜提取液仅对香菇CICC14030的菌丝生长具有促进作用；洋葱提取液对香菇808、CICC14009、CICC14030的菌丝生长具有促进作用；生姜提取液和红椒提取液对香菇CICC14009、CICC14019的菌丝生长具有促进作用；黄芪提取液对4种香菇的菌丝生长均无促进作用。结论：大蒜提取液、红椒提取液对3种细菌具有抑制效果，洋葱提取液对2种芽孢杆菌具有抑制效果。并且3种提取液对不同品种的香菇具有促进菌丝生长的作用，在香菇菌种生产中具有一定的应用价值，有待进一步研究。

• 单位
  贵州省分析测试研究院