肉品品质检疫检验人员的关键作用

作者：霍金山; 刘艳成; 韩平

来源：兽医导刊, 2020, (21): 70.

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根据国家《生猪屠宰管理条例》的有关规定,对畜禽屠宰技术和肉品品质检疫检验人员实行持证上岗制度,确保出厂(场)肉品的质量安全。