基于多孔金@铂纳米酶的比色型生物传感器用于检测牛乳中鼠伤寒沙门氏菌研究

作者：苑懿; 黄羽文; 邢巾; 张宇^*

来源：中国乳品工业, 2023, 51(12): 48-53.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2023.12.009

• 多孔金@铂纳米酶
• 鼠伤寒沙门氏菌
• 比色
• 快速检测

建立了一种快速、灵敏检测牛乳中鼠伤寒沙门氏菌ATCC 14028(Salmonella typhimurium,S. typhimurium)的方法。利用鼠伤寒沙门氏菌多克隆抗体（Anti-S. typhimurium-pAb）修饰磁珠（Magnetic nanoparticles, MNPs）形成免疫磁珠（MNPs@pAb），鼠伤寒沙门氏菌单克隆抗体（Anti-S. typhimurium-mAb）标记多孔金@铂纳米酶（gold@platinum nanocatalysts,Au@PtNCs）形成具有催化性能的免疫探针Au@PtNCs@mAb，与鼠伤寒沙门氏菌最终反应形成MNPs@pAb-S. typhimurium-Au@PtNCs@mAb复合物后磁分离富集，在过氧化氢存在下可催化显色底物3,3’,5,5’-四甲基联苯胺（H2O2-TMB）生成蓝色物质，并在652 nm处产生较强的特征吸收峰。在最佳条件下，最低检测限为81 CFU/mL，线性范围为97～9.7×105 CFU/mL，实际牛乳样本加标实验中加标回收率为96.75%～101.75%，变异系数（CV）为1.10%～5.13%。该方法建立的比色型生物传感器具有简单、快速、灵敏等特性，可用于检测乳品中的鼠伤寒沙门氏菌。

• 单位
  东北农业大学