猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属多年生攀援性落叶藤本果树,含有丰富的有机酸、VC、微量元素以及胡萝卜素等,能够有效增强免疫力、降低血脂血压、缓解肠道疾病等,受到消费者青睐。目前猕猴桃的采后保鲜贮藏技术还不成熟,这影响了猕猴桃的商品特性,也限制了猕猴桃产业的发展。为提高猕猴桃的贮藏保鲜水平,满足市场对猕猴桃的需求,本文主要结合猕猴桃的特点,对当前常用的保鲜贮藏技术研究状况进行了总结、分析和展望。
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