响应面优化提取海蒿子多酚及其抗氧化和抗糖尿病活性分析

作者：谢星; 王乐怀; 林文静; 刘晓欢; 张露; 涂宗财

来源：食品与发酵工业, 2024, 50(06): 192-200.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034740

• 海蒿子
• 多酚
• 响应面
• 抗氧化活性
• 抗糖尿病活性

海蒿子是一种可药食两用的褐藻，具有多种功能活性。该研究采用响应面法优化了海蒿子多酚超声辅助提取的工艺，并测定了海蒿子多酚提取物及其萃取组分的总酚含量、抗氧化和抗糖尿病活性。结果表明，响应面优化超声辅助提取的最佳条件为乙醇体积分数8.5%,提取时间55 min,提取温度42℃,超声功率494 W,海蒿子多酚的含量为1.81 mg GAE/g DM。海蒿子粗提物正丁醇相的总酚含量最高，为24.45 mg GAE/g E。生物活性研究表明，二氯甲烷相的DPPH自由基清除能力（49.34μmol TE/g）和ABTS阳离子自由基清除能力(IC50=249.22μg/mL)最强。乙酸乙酯和二氯甲烷相的α-葡萄糖苷酶抑制活性明显高于阿卡波糖，为其9.61和10.33倍。同时，乙酸乙酯相有最强的DPP-Ⅳ酶抑制活性(IC50=25.83μg/mL),该溶剂能很好地富集海蒿子中的抗糖尿病成分。相关性分析表明，多酚是海蒿子中主要的抗氧化剂，α-葡萄糖苷酶和DPP-Ⅳ酶抑制活性呈高度相关。该研究发现海蒿子多酚作为多靶点抗糖尿病药物或健康食品的潜力很大，可促进海蒿子高附加值产品的开发。

• 单位
  南昌大学; 江西师范大学