[目的]调查安徽省面制食品中铝污染状况,并对安徽居民粮食制品安全风险进行评估。[方法]随机抽取安徽省面制食品,按照国家标准方法 GB/T 23374-2009检测铝的含量并对其质量状况进行分析。[结果]2015年共检测样品1 141份,铝含量的均值为23.51mg/kg,其中不合格80组,合格1 061组,不合格率为7%。[结论]目前安徽省居民面制食品的铝不合格率偏高,存在安全风险。需要切实加强面制食品的监督管理,降低面制食品中铝含量。
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