实验教学是食品专业教学环节中至关重要的一步,是提高学生科研能力和动手能力的基本条件。随着越来越多的高校开设此专业,食品专业实验教学也在不断地完善与改进。开放式实验教学这种模式开始逐渐在食品专业中进行探索应用,它扩大了实验室的使用范围,使教学环境得到优化;它在一定基础上改善了传统的实验教学模式,但仍然存在一些弊端,在应用中还不够成熟。本文将对这一实验教学体系在应用中可能会出现的问题进行简要分析,并提出具体的改革措施。
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