香加皮多糖的分离纯化、单糖组成及其抗氧化活性研究

作者：张瑞平; 任昭辉; 张皓楠; 张晓平; 刘鹏飞^*; 王小莉^*

来源：食品工业科技, 2023, 44(13): 71-78.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022080349

• 香加皮
• 多糖
• 分离纯化
• 红外光谱
• 单糖组成
• 抗氧化活性

目的：分离纯化香加皮多糖(Cortex Periplocae Polysaccharides,CPP)，并对其进行单糖组成和抗氧化活性研究，以期为香加皮多糖在食品领域的开发和应用提供参考。方法：通过水提醇沉和Sevag法除蛋白得到香加皮粗多糖，经DEAE-52纤维素柱分离纯化得到4种多糖组分CPP0、CPP1、CPP2和CPP3，并对其进行化学成分检测、分子量测定、单糖组成分析、红外光谱和抗氧化活性分析。结果：4种多糖的糖含量分别为82.20%、77.13%、75.23%和72.85%，且都含有糖醛酸；相对分子量分别为685、477、411和572 kDa。4种多糖均为甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖按照不同摩尔比组成的杂多糖。红外光谱表明4种多糖含有β-糖苷键且具有呋喃环。抗氧化实验结果显示4种多糖均具有一定的抗氧化性，总体抗氧化能力顺序为：CPP0>CPP3>CPP1>CPP2。结论：从香加皮中提取得到的4种酸性多糖，糖含量高、相对分子量大且均具有抗氧化活性，其中CPP0组分抗氧化活性最好。

• 单位
  河南牧业经济学院; 医药学院; 河南农业大学