凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法检测烤鸭鸭皮中16种多环芳烃

作者：沈习习; 战俊良; 汤晓艳^*

来源：肉类研究, 2020, 34(01): 77-82.

• 烤鸭
• 多环芳烃
• 凝胶渗透色谱
• 气相色谱-质谱联用

建立北京烤鸭鸭皮中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的凝胶渗透色谱(gel permeation chromatography,GPC)净化-气相色谱-质谱(gas chromatography-masss pectrometry,GC-MS)检测分析方法。匀浆后的烤鸭鸭皮样品经乙酸乙酯超声提取20 min,采用GPC净化,GC-MS进行检测。结果表明:16种PAHs在1～100μg/L质量浓度范围内线性关系良好(R2>0.996),检出限为0.08～0.39μg/kg,定量限为0.25～1.29μg/kg;在1、5、10μg/kg添加水平下,16种PAHs的回收率为66.2%～108.3%,相对标准偏差为0.7%～13.5%(n=6),满足分析要求;采用该方法对购自超市的北京烤鸭进行检测,烤鸭鸭皮样品中均未检出苯并(a)芘,苯并(a)芘、苯并(a)蒽、苯并(b)荧蒽和?总含量也未超过欧盟限量标准(12.0μg/kg)。

• 单位
  中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 农业部; 南京农业大学