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摘要
采用噬菌体展示技术结合生物信息学定位牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的B细胞表位，分析不同类型表位之间的氨基酸组成和空间分布规律。结果表明，某些线性表位是构象性表位的组成部分，IgE与IgG表位存在共同区域。本研究得到的表位是牛乳过敏诊断和预后的候选生物标志物，也可用于指导于低致敏性乳制品的开发。
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单位澳优乳业（中国）有限公司; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学
采用噬菌体展示技术结合生物信息学定位牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的B细胞表位，分析不同类型表位之间的氨基酸组成和空间分布规律。结果表明，某些线性表位是构象性表位的组成部分，IgE与IgG表位存在共同区域。本研究得到的表位是牛乳过敏诊断和预后的候选生物标志物，也可用于指导于低致敏性乳制品的开发。
