探究中国食用菌产业现状及未来发展

作者：张佰虎

来源：食品安全导刊, 2018, (30): 67.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.30.054

<正>随着人们生活水平的提高,食用菌也因其属于无公害、健康、安全的绿色食品而越来越受欢迎,成为了大众必不可少的食品之一。当前,我国食用菌产业发展迅速,但仍存在菌类产品科技含量低、菌种混乱等问题。未来食用菌产业要扩大生产规模,培育优良菌种,并打开销路,才能创造更多的经济效益。在我国,菌类的食用和开发有着悠久历史,食用菌自古就以其特殊口感和药用价值被纳入食谱和药方中。