蓝莓果干中花青素提取纯化工艺研究

作者：吴帆; 王仲^*

来源：山东化工, 2021, 50(22): 45-48.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2021.22.015

• 花青素
• 有机溶剂-酸提取法
• 生物酶提取法
• 大孔树脂纯化

目的:筛选出针对蓝莓果干中花青素提取纯化工艺的工艺参数。方法:运用p H值示差法测定花青素总量,分别设置不同的变量对各种提取工艺进行研究。选择大孔树脂对花青素进行有效富集,通过对树脂类型、洗脱液的体积、洗脱液流速等多个因素考察花青素纯化工艺。结果:可采用有机溶剂-酸提取法,盐酸浓度为0.1 mo L/L,料液比为1∶5 (g∶m L),50%的乙醇在55℃时,提取90 min有最佳的提取效果;使用AB-8型大孔树脂,洗涤液为60%乙醇,控制流速在0.5 m L/min有最好的纯化效果。结论:有机溶剂-酸提取工艺,结合大孔树脂纯化工艺能有效提取蓝莓果干中花青素,且该方法操作简单,提取率较高,可作为工业化获得花青素的参考工艺。

• 单位
  武汉华夏理工学院