文章以江苏省洪泽湖大闸蟹为研究对象，通过对其发展现状的调查，发现其存在生产分散、品牌附加值不高、信任体系有待健全等问题。基于大闸蟹产业链溯源过程中的3个主体和4个关键环节，全过程构建洪泽湖大闸蟹质量可追溯模型，并提出完善法律与监管体系，构建信用体系；统一行业标准与门槛，加强基础设备研发；加强宣传推广，提高消费者满意度等建议，为洪泽湖大闸蟹塑造品牌形象、实现附加值的提高提供参考。
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