专业实训的目的在于培养和提高学生技能操作水平,这也是新时期职业教育面向应用型人才培养的办学教学宗旨。结合中餐烹饪专业实训教学的实际,介绍中等职业学校烹饪专业理论、实训一体化教学的特点。基于学生学习主体视角,借助信息化技术等新教育资源,不断创新教学管理与组织形式,以期达到提高烹饪实训课程教学实效性的既定目标。
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