罗伊氏乳杆菌体外抑菌和免疫调节性能的研究

作者：池海波; 李烨

来源：中国乳品工业, 2015, 43(12): 4-7.

• 罗伊氏乳杆菌
• 罗伊氏菌素
• 抑菌作用
• 牛津杯法
• 炎性细胞因子

采用牛津杯法,比较了罗伊氏乳杆菌不同培养上清液对单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、阪崎克罗诺杆菌、大肠杆菌4种指示菌的抑菌性能;以小鼠巨噬细胞系RAW264.7为细胞模型,考察了罗伊氏乳杆菌的免疫调节作用。结果表明:罗伊氏乳杆菌甘油发酵的上清液较MRS培养的上清液,对4种指示菌的抑菌性能都有明显提高,其中对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径提高达40 mm;加热处理甘油发酵的上清液,能够增强罗伊氏乳杆菌对4种指示菌的抑菌活性;罗伊氏乳杆菌能够明显抑制脂多糖(LPS)刺激的小鼠巨噬细胞系RAW264.7分泌炎性细胞因子IL-6。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室