目的:优选知母的最佳盐炙工艺。方法:以芒果苷含量为考察指标,选择炒制时间、炒制温度及加盐水量3个因素,用L9(34)正交设计表,采用方差分析对知母的盐炙工艺优选。结果:炒制时间因素具有显著差异,其余两因素对芒果苷含量无显著影响。结论:知母最佳盐炙工艺为:每100 kg知母在160℃下加10 kg盐水(浓度为20%),炒制4 min。
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