麦麸酶解产物与维生素C抗氧化对比分析

作者：焦霞; 周红锋; 李岩; 陈德泉

来源：包装与食品机械, 2012, (03): 28-31.

• 麦麸酶解产物
• 糖尿病大鼠
• 抗氧化 enzymes-hydrolyzed wheat bran
• diabetic rats
• anti-oxidize

为进一步考察麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力,采用麦麸酶解产物与维生素C喂养糖尿病大鼠,对比血清及肝脏中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性以及丙二醛(MDA)含量,综合了解麦麸酶解产物(EHWB)抗氧化能力。

• 单位
  广州南洋理工职业学院; 广东岭南职业技术学院