<正>据世界卫生组织调查显示,食源性疾病是世界最为广泛的公共卫生问题,是导致一般人群发病率和死亡率高发的主要原因,特别是那些高危人群,如年少和年老人群及免疫功能低下者[l-2],其中腹泻又是最常见的公共卫生问题。每年发达国家约有1/3的人群发生食源性疾病,而发展中国家食源性疾病患病情况可能更为严重[1]。上海市1995—1999年腹泻