植物甾醇油酸酯-虾青素复合脂质体的制备工艺优化

作者：常振刚; 刘彦君; 潘丽^*; 李茜; 李亚菲; 马鸣远; **

来源：中国油脂, 2023, 48(06): 108-144.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220710

• 虾青素
• 植物甾醇油酸酯
• 复合脂质体
• 包封率
• 响应面法

为了改善虾青素的水溶性和稳定性，探索植物甾醇酯用于构建负载虾青素脂质体的可行性，以大豆磷脂为主要膜材，采用薄膜-超声法制备植物甾醇油酸酯-虾青素复合脂质体(L-PA)。以包封率为评价指标，通过单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化L-PA的制备工艺。结果表明：L-PA制备的最佳工艺条件为植物甾醇油酸酯与大豆磷脂质量比1∶10、磷酸盐缓冲液pH 7.4、超声时间4 min、吐温80与大豆磷脂质量比1∶2、有机相与水相体积比1∶4、虾青素与大豆磷脂质量比1∶50,在此条件下L-PA的包封率为95.24%。因此，植物甾醇油酸酯可用于构建负载虾青素的脂质体。

• 单位
  河南工业大学