蒸牛肉豆腐金针菇

来源：家庭百事通, 2021, (09): 63.

<正>都知道牛肉好吃,但也知道牛肉不易熟,尤其做红烧牛肉,没三四个小时,甭打算炖烂。牛肥肉好吃,但是要涮着吃才更香。相对牛肥肉,牛瘦肉要更易煮烂一些。把牛瘦肉切得薄薄的片,再上薄浆蒸一蒸,滑嫩入味的蒸牛肉就冒着香气出锅了。原料牛瘦肉400克,豆腐1盒,金针菇1把。调料红辣椒1段,香葱1棵,玉米淀粉20克,料酒15克,盐1克,生抽少许,油少许。做法1.将牛肉用刀切成薄片,加适量生抽、料酒搅拌均匀。2.将金针菇切掉老根,分成小撮,找个大深盘,用金针菇均匀铺底。