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摘要
从全国各地不同区域的白酒样品中邻苯二甲酸酯类含量的现状来看,基本各地都有不同程度的污染情况,超标的样品基本表现在DBP、DEHP和DINP,其中DBP尤为突出,超出安全线数倍数十倍,存在着一定的安全隐患。去除塑化剂的处理方法通常有4种:活性炭吸附、精滤;重蒸;组合调制;塑化剂专用设备处理。采用吸附处理是目前酒企业比较常用的方法,但是同时也造成了营养物质和风味物质不同程度的损失。研制出能与邻苯二甲酸酯类能特异性结合或者吸附的专用高分子材料和分子筛,可能是有效去除塑化剂且保留原酒风味的较好途径,特别是对于保健酒等含有动植物大分子、含糖量高、具有特定颜色的配制酒类。
