葡萄、葡萄酒的功能性及其开发利用

作者：王一亭

来源：生物技术世界, 2014, (10): 66.

• 原花青素
• 白藜芦醇
• 葡萄糖苷
• 功效
• 开发利用

本文详述了葡萄和葡萄酒中的功能性成分原花青素、白藜芦醇等及其功效,及其与健康的关系。描述了葡萄及葡萄酒在其他方面的开发利用及发展前景。

• 单位
  江西工业职业技术学院