外源EGCG对采后龙眼果肉品质的影响

作者：来涌凯; 周宜洁; 陈中苏直; 何妹英; 屈红霞; 王永飞^*

来源：湖南农业大学学报(自然科学版), 2020, 46(05): 545-550.

DOI：10.13331/j.cnki.jhau.2020.05.008

• 龙眼
• 表没食子儿茶素没食子酸酯
• 果肉品质
• 抗氧化基因表达

为探究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对采后龙眼的保鲜效果,用浓度为1 mmol/L的EGCG溶液浸泡采后龙眼果实5min,于25℃条件下贮藏,分别在贮藏的第2、4、6、8天取样测定果肉自溶指数、抗氧化物质含量、抗氧化酶活性等。结果表明:外源EGCG处理采后龙眼果实的第6和第8天时,果肉自溶指数分别较对照下降22.56%、11.70%;第8天时果肉可溶性固形物和可滴定酸的含量分别是对照的1.16、1.17倍;EGCG处理显著提高脱氢抗坏血酸还原酶和谷胱甘肽还原酶活性,且上调DlDHAR和Dl GR等酶基因的相对表达。

• 单位
  暨南大学; 中国科学院华南植物园