利用基于模糊集理论的DEMATEL方法对餐饮行业使用食品添加剂情况的分析

作者：陈国帅; 周耀靓

来源：食品安全导刊, 2019, (32): 26.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.32.011

• 食品添加剂安全
• 关键因素
• 模糊集
• DEMATEL

影响餐饮行业使用食品添加剂安全的因

• 单位
  华南理工大学