快检技术在食品安全监管中的应用和发展前景

作者：王敏峰

来源：上海计量测试, 2018, S1: 32-34.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.30.015

• 食品安全
• 快速检测
• 应用
• 发展

介绍了各种食品快检技术,包括:化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、荧光定量PCR技术、生物芯片、生物化学发光检测仪和便携式检测仪器等在食品现场快速检测中的研究进展及应用,探讨了快检技术在食品安全监督中的应用和发展前景。