超声辅助渗漉法提取大蒜素的工艺优化

作者：赵丽梅; 王忠超; 何晓霞; 阳鹏飞^*

来源：南华大学学报(自然科学版), 2023, 37(03): 81-90.

DOI：10.19431/j.cnki.1673-0062.2023.03.012

• 超声辅助
• 渗漉法
• 大蒜素
• 工艺优化

为高效提取大蒜素，选用大蒜为原料，乙醇溶液为提取液，采用超声辅助渗漉法进行提取试验。考察了乙醇体积分数、超声时间、乙醇用量三个因素对大蒜素提取率的影响。选用响应面法，基于单因素试验探究的结果，优化大蒜素的提取工艺条件。结果表明：10 g蒜泥在40℃超声酶解30 min后，加入20 mL体积分数为65%的乙醇超声55 min,经165 mL体积分数为65%的乙醇溶液渗漉提取，大蒜素提取效果最佳，得率为0.439 mg/g。

• 单位
  化学化工学院; 核工业二〇三研究所; 南华大学; 核工业二三〇研究所