<正>近年来,随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强,对猪肉品质的要求也在不断提高,养猪生产的快速发展,极大程度地提高了猪的生产效率,降低了生产成本,但在数量增长的同时却带来了质量下降的问题。目前,猪肉品质问题日益突出,引起国内外生产者和营养学家们的广泛关注。劣质猪肉如PSE[指猪屠宰后肌肉苍白(pale)、肉质松软(soft)、表面渗出
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