水酶法提取栀子油工艺优化及其脂肪酸组成分析研究

作者：曹秋霞; 梁文斌; 杨艳; 汤玉喜; 唐洁; 黎蕾; 黄锋

来源：中国油脂, 2021, 1-11.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210377

• 栀子果实
• 栀子油
• 水酶法
• 均匀设计
• GC-MS

以栀子成熟果实为原料，采用水酶法提取果实中的油脂，以果实油脂得率为指标，利用均匀设计探索酶种类，加酶量，pH，酶解温度，料液比，酶解时间等不同因素对黄栀子果实出油率的影响，在单因素的基础上结合均匀设计进行工艺参数优化，并对各种酶种类提取的栀子油进行气相色谱／质谱（GC-MS）分析。结果表明，水酶法提取栀子油的最佳工艺为：中性蛋白酶，加酶量为0.7%，料液比1:3，酶解pH为7，酶解温度60 ℃，酶解时间为7 h 。在此条件下栀子清油的提取率与CK相比提高了117.66%。GC-MS共检测出6种饱和脂肪酸以及5种不饱和脂肪酸。通过比较各种酶提取油的脂肪酸成分发现没有显著差异。该研究为栀子资源的产业化及多途径开发利用提供了技术指导与支持。

• 单位
  湖南省林业科学院; 中南林业科技大学