微生物检验抽样方案及限量标准应用解读

作者：李智强

来源：食品安全导刊, 2021, (18): 27-28.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.18.017

• 微生物
• 抽样
• 抽样方案
• 指标
• 标准

食源性致病微生物的污染是引起食源性疾病的主要原因之一。通过抽样、检验,进而有效评价食品污染程度是食品检验中一项重要而又艰巨的工作。本文采用国家标准抽样方法,对相关产品标准中微生物指标进行分析,进而对相关产品的准确性进行解读,为准确应用相关国家标准提供了理论基础。